蟹尾有所不同：白菜鲟的蟹尾细长呈三角形，而红鲟的蟹尾呈球形。参考资料不同：红鲟是繁殖期的雌性锯缘青蟹，白菜鲟是普通的锯缘青蟹。养殖方法：养殖水温控制在10-30度，PH值在8左右。 注意事项：3-5天换水一次，换水前检查盐度。

红鲟和菜鲟有什么区别？

1、蟹尾不同

鲟鱼的蟹尾细长呈三角形，而红鲟的蟹尾呈球形或半圆形。繁殖季节，体内会产生红色或黄色的蟹膏，蟹壳与蟹尾之间的缝隙会张开。可以看到果肉是红色的。

2、指代不同

红鲟是繁殖期的雌性锯缘青蟹，体内能产生红色的奶油。紫云英鲟学名Scylla serrata，属于甲壳纲、梭子鱼科。因蓝色贝壳边缘有锯齿而得名。是食肉动物，主要以鱼虾壳为主。

3、养殖方法

养殖鲟鱼需要选择新鲜的海水，潮汐区有一定的淡水注入量，水温控制在10-30度之间，PH值在7.8-8.6左右。同时，养殖用地关系到鲟鱼的栖息地，要选择保水能力强的地方。潮滩是最好的。为了防止螃蟹之间的勾心斗角，需要设置一些障碍物和隐蔽物。

4、注意事项

为防止鲟鱼逃逸，养殖场应设置围栏，围栏应高出最高水位50厘米以上。同时，为便于养殖池换水，需安装1-2个排水管，一般3-5天左右。一旦换水，换水前要检查池内的温度和盐度，以免换水后换水过多，影响螃蟹的生长。