区分酱油蟹和梭子蟹时，只要打开蟹壳，观察蟹黄的颜色即可。如果蟹黄像酱油一样黑，就是酱油蟹。如果蟹黄呈金黄色，就是普通的梭子蟹。挑选梭子蟹时，可以用手捏住脚的中部，感受里面的肌肉收缩和弹性，就是优质的梭子蟹。 如何区分梭子蟹和酱油蟹区分酱油蟹和梭子蟹比较简单。打开蟹壳，观察蟹黄的颜色。如果蟹黄像酱油一样黑，就是酱油蟹。如果蟹黄呈金黄色，就是普通的梭子蟹。高胆固醇。如何挑选梭子蟹挑选梭子蟹时，可以用手捏住它们的中足。如果能感觉到里面的肌肉有收缩和弹性，说明这只梭子蟹比较肥嫩，而且优质梭子蟹的背部呈青色，非常坚硬，腹部结实。肚脐淡红，四肢完好。梭子蟹的保鲜方法梭子蟹从市场上买回来后，如果不需要马上吃，可以用皮筋扎好蟹腿，并排放在泡沫箱里，箱子里加水没过螃蟹。宜随身携带，最后盖上盖子放入冰箱冷藏。梭子蟹的存放时间梭子蟹存放时间不宜过长，否则体内的营养物质会大量消耗，不仅营养价值降低，肉质也不再美味。冷冻梭子蟹一般可以保存1-3个月左右，正常保存时间为1-3天。请注意，冷冻过程中不能重复解冻。