挤蟹壳和蟹腿：用手挤梭子蟹的蟹壳和蟹腿。如果没有水，它是有弹性的，这意味着它是比较新鲜的。看外貌：肥硕的梭子蟹背部呈青色，肚脐呈红色，两侧尖角呈黄红色。看腹部：将梭子蟹腹部朝上放置。如果蟹腿完整且连接紧密，说明梭子蟹比较新鲜。

如何挑选梭子蟹

1、捏蟹壳蟹脚

在挑选梭子蟹的过程中，可以用手捏住蟹壳。如果在捏的过程中发现有水流出，说明梭子蟹比较薄。也可以捏蟹腿。一般来说，肥壮的梭子蟹蟹腿有弹性。肌肉在这个过程中收缩。

2、看外观

肥硕的梭子蟹背部呈青色，肚脐呈淡红色，背壳两侧尖角呈黄红色，颜色越多，越肥。梭子蟹，而薄梭子蟹的背壳是棕色的，肚脐和背部的颜色是红色的。壳两侧的尖角呈淡黄色。

3、看腹部

挑选梭子蟹的过程中，可以将梭子蟹背面朝下翻过来，观察梭子蟹的蟹腿。如果蟹腿连接牢固，呈正常的弧形，说明梭子蟹比较新鲜。如果有蟹腿破损或缺失，说明梭子蟹不够新鲜。