看背壳：好的大闸蟹背壳呈蓝黑色，有光泽，蟹腿毛分明。看肚脐：蟹膏蟹黄多的大闸蟹肚脐圆圆的，肿胀的，一按有弹性。活力测试：肥大的大闸蟹很敏感。选公母蟹：八、九月份成熟的母蟹最好，十月份成熟的公蟹最好。

如何辨别大闸蟹的好坏

1、看背壳

判断大闸蟹的好坏，必须要观察背壳的颜色。其中，大闸蟹肥厚肥厚，背壳呈青黑色，色泽鲜艳，蟹腿上有明显的绒毛。大闸蟹的背壳颜色浅，光泽度低，绒毛稀疏。

2、看肚脐

大闸蟹的好坏可以通过肚脐来区分。蟹膏和蟹黄多的大闸蟹，肚脐会向外鼓起，按压有弹性和阻力，肚脐边缘发黄，而少的大闸蟹肚脐蟹膏和蟹黄会干瘪。按下时没有明显的阻力。

3、测活力

在挑选大闸蟹的过程中，可以将大闸蟹的背壳放在地上。快速翻面的大闸蟹反应灵敏，充满活力，比较新鲜肥美，而不能翻面或慢翻面的大闸蟹则反应迟钝，不怎么新鲜。

4、选公母

大闸蟹的好坏可以通过看公母来判断。一般8、9月上市的大闸蟹，肚脐圆润的母蟹最为丰满，蟹黄也较多。 10月上市的大闸蟹，以肚脐较尖的公蟹最为丰满，蟹籽丰富。粘贴。