看蟹肚：肥蟹肚鼓鼓的，瘦蟹肚瘪的。捏蟹腿：肥厚的蟹腿富有弹性，捏后会很快恢复。看颜色：结实丰满的螃蟹背壳呈蓝黑色，光泽度好。称重量：两只手各拿一只螃蟹。与重量相比，越重的螃蟹越丰满。

白蟹怎么挑一点肥

1、看蟹肚

肥蟹里面有很多蟹黄或者蟹膏。这两种物质的膨胀会使肚脐隆起变圆。所以，如果要选肥大的螃蟹，可以把螃蟹翻过来，捏住肚子。如果摸起来是圆的，说明螃蟹肥美，如果摸起来是干的，说明螃蟹肉少。

2、捏蟹腿

对于健康的螃蟹，蟹肉会填满整个蟹壳。挑选过程中，可以用手捏住蟹腿。如果手感有弹性，凹陷的部分很快恢复，说明螃蟹肥美，但捏的过程不对。中间没有弹性，凹陷的部分永远无法恢复原状，说明螃蟹瘦，肉少。

3、看颜色

肥蟹长得比较壮，壳多呈蓝黑色，光泽度好，腹部有黑痕，而瘦蟹的壳呈黄色等浅色，比较暗淡。刚去壳的大闸蟹，肚皮洁白干净。去壳过程中，摄食量少，含肉量低。

4、掂重量

如果想选肥一点的螃蟹，可以称一下，两只手各拿一只螃蟹，比较两只螃蟹的重量。越重的螃蟹越肥，越轻的螃蟹越瘦。