1、鱼头形状：野生黄花鱼头小而尖，养殖黄鱼头大而圆。 2、鱼尾的长度：野生黄花鱼的尾巴长而有力，而养殖黄鱼的尾巴则比较短。 3、背鳍鳞：野生黄鱼背鳍锯齿状，鳞片发亮，而养殖黄鱼背鳍光滑，鳞片灰白色。

养殖黄花鱼和野生黄花鱼的区别

1、鱼头细节

养殖黄玉鱼的头比较大，比较钝，给人一种肿胀的感觉，而且唇色很淡，看不出颜色，而野生黄花鱼的头比较尖，给人一种有弹性的感觉，鱼唇的颜色也比较鲜艳，呈现出口红般的鲜红。

2、鱼尾长度

鱼尾也能反映出黄花鱼是野生的还是养殖的。这是因为养殖的黄花鱼常年生活在狭小如笼子的环境中，活动空间有限，所以鱼尾显得比较细小，而野生黄花鱼长期在海中洄游，所以尾巴运动后会变得更苗条。

3、背鳍鱼鳞

也可以从背鳍和鱼鳞来区分黄花鱼是野生的还是养殖的。野生黄花鱼的背鳍有锯齿，整体长而尖，颜色微黄或透明，而养殖黄鱼的背鳍粗糙，颜色呈现。呈灰白色，野生鱼的鳞片不会倒插，而养殖的黄花鱼鳞片会出现倒插。

4、食用口感

食物的味道是造成野生黄花鱼与养殖黄花鱼价格差距巨大的最重要因素。黄花鱼是一种海鱼。肉本身比较好吃。吃野生黄花鱼时，能感觉到肉质非常紧实、粘稠。不过养殖的黄花鱼肉质很粘稠，炖的时候很容易散。