紫苏叶是紫苏树的叶子。紫苏，又名归仁、白苏、赤苏，属唇形科、塔花科、双子叶植物。一年生直立草本，南方7-8月生，北方8-9月生。具有独特的香气，叶片皱缩卷曲而有力，压扁后整片椭圆形，长4-11厘米，宽2.5-9厘米，叶柄长2-5厘米，紫红色或紫绿色，质脆。 紫苏叶的特征枝叶茂盛时采收，铺于地面或悬挂于通风处阴干，晒干后摘去叶片。叶片皱缩卷曲，完整的叶片压平后呈椭圆形，先端长或尖，基部圆形或宽楔形，边缘呈圆形锯齿状，两面紫色或上表面绿色，腺体具许多凹痕下表面有鳞片，叶两面绿色，深绿色或紫色，边缘有圆锯齿。紫苏叶的产地紫苏原产地主要分布在中国、不丹、印度、中南半岛、印度尼西亚（爪哇）、日本、朝鲜等国。种植面积广阔。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有栽培。在野生品种和栽培品种中，以河北单叶紫为最佳。紫苏叶生长环境紫苏耐贫瘠，适应性强。只要有植物生长，紫苏就可以生长，但在土质好、温暖湿润适宜生长的土壤中，紫苏就会生长旺盛，产量更高，品质也更好。喜温暖湿润，喜光照充足、雨量充沛的生长环境。多生长于灌木丛、草地、树林等地。适宜土壤的PH值在6.0-6.5之间。播种时间南北方一般相差一个月左右。野外直播一般在南方3月上旬、北方4月中下旬进行。一般情况下，紫苏用成熟的种子繁殖。它的种子事先经过消毒，然后均匀地钻入土中，上面覆盖一层薄薄的细土。播种后要少浇水，保持土壤湿润，很快就会发芽生长。紫苏适应性强，定植后2-3个月即可采收。在它的生长期，可以少施肥料。天气干燥要多浇水，雨季要及时排水，防止烂根。现象，还要定期除草。