牛肝菌的禁忌有哪些野生牛肝菌的美味，总能迅速俘获吃货们的芳心。不管是炒的还是炒的，还是炖的粥，野生菌的鲜香最能俘获人的味蕾~一、食用恶性芽孢杆菌的禁忌1、鹌鹑肉牛肝菌和鹌鹑肉互不相容，不宜与鹌鹑肉同食，否则脸上容易出现黑斑，严重影响容貌，女性朋友尤其要注意。2.河蟹牛肝菌不可与河蟹同食。牛肝菌含有维生素D，河蟹也含有丰富的维生素D，两者同食会增加人体内维生素D的含量，增加钙质。如果经常把牛肝菌和河蟹一起吃，效果会很大，可能会出现结石症状，所以一定要多加注意。3.西红柿牛肝菌和西红柿一起吃，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇富含生化物质。将它们与含有类胡萝卜素的西红柿一起食用，会破坏西红柿中所含的类胡萝卜素，降低其营养价值。牛肝菌的禁忌症牛肝菌中的神奇牛肝菌有毒，食后可引起呕吐、腹泻和抽搐，但煮沸后。毒素可以被高温分解。因此，要注意新鲜食用，一定要用开水冲服，否则容易拉肚子。