韭菜的生长栽培环境及功效赤津韭菜是国家农产品地理标志。红金韭菜主要选用当地的“冬韭王”品种，叶宽茎粗，色泽纯正，韭菜味鲜浓，叶厚无丝，菜性细嫩香辣。生长栽培环境：1、红金韭是喜冷、耐寒、耐热的植物。生长期要求日照时间长，昼夜温差大，中等光照；2、选择远离污染源、自然环境不受破坏、地势平坦、土层深厚、排灌方便的土地；3、种植土壤要求耕地好、肥沃，要保证境内水质良好，适宜韭菜生长；4、赤津韭菜的生产方式主要有露地和日光温室；5、要选择适应性强的优质、抗病、抗虫品种进行栽培。目前以地方品种“冬韭王”为主；6、注意播种时间：韭菜苗2-3月在大棚播种，韭菜3-5月露地播种；7、注意病虫害防治；8、选用抗虫品种，合理种植，培育壮苗，提高株间通透性；科学施肥，增施有机肥，避免氮肥过量施用；合理灌溉，控制浇水量和次数，防止种植出现涝涝；影响：赤金韭含有丰富的营养物质和微量元素，具有补肾健胃、提神醒脑的作用。