玉米最佳采收时间及鉴别方法玉米的最佳收获时间一般在8 月至10 月之间。春玉米和秋玉米之分。春玉米4月下旬、5月上旬播种，8月下旬即可收获；秋玉米最迟7月中旬播种，10月中下旬收获。玉米的收获期一般分为三个阶段，即：乳熟期、蜡熟期和全熟期。从授粉后第16天到第36天，一般需要20天左右；因玉米粒经久变成乳白色糊状，称为乳熟期。蜡熟期一般为15-19天，籽粒内部由糊状变为蜡状，故称蜡熟期。蜡熟期过后为全熟期。谷物脱水变硬，水分下降到25%左右。它们具有该品种固有的光泽，黑色物质出现在颗粒的底部（下方）。它变黄，耳朵和叶子干燥松散。这是玉米最好的收获时间。因为玉米不同于其他作物，籽粒长在穗上，成熟后不易脱落，可以完成对植株的后熟作用。因此，成熟期是玉米的最佳收获期。从正常成熟时的外观特征可以看出玉米是否进入成熟期：植株中下叶变黄，基部叶干枯，穗部黄叶黄白色疏松，粒面乳线消失，黑色层出现变硬，显示出该品种固有的色泽。