山药的营养价值及种植要点淮山药又称怀山药。它是许多城市种植的蔬菜和水果。山药含有丰富的纤维质和粘蛋白，具有健脾开胃的作用，能改善胃肠功能，促进胃肠蠕动。山药还有补肾壮阳固精的作用，可缓解肾虚遗精、尿频、乏力等症状。此外，山药药归肺，可止咳润肺，缓解肺气虚引起的气喘咳嗽症状。山药是一种药食兼用的农作物。主要食用部分是块茎，富含蛋白质，市场需求量大。山药从种植到种植，大约需要6个月的时间。定植一般在春季进行，各地时间略有不同。一般长江段应在3月左右，黄淮海地区应选择3月中旬至4月上中旬，华北地区应在清明节前后。山药是喜温暖、不耐低温、怕霜冻的作物。它的整个生长期需要处于温暖、风冷、无霜冻的季节。种植山药时，施肥是非常重要的一步。山药苗出苗后，可施一次稀肥，有利于山药叶、茎的生长发育。除施稀肥外，还可施基肥。