紫心红薯是紫薯吗？紫心红薯不是紫薯，两者不同。首先，紫心红薯属于红薯科。它的皮肤大多是棕色或紫色。它相对短而丰满。紫甘薯属于甘薯科植物。它的皮和土豆肉都是紫色的。与紫薯相比，它的体型细长，表皮光滑，果核少。除了外观不同，味道和营养价值也有差异：1、口感不同两者烹调后的味道和质地有所不同。紫薯吃起来只会有一丝甜味，明显不会太甜，吃起来比较软滑。紫心红薯吃起来会很甜很好吃，但口感是粉状的，干巴巴的。2、营养不同紫薯和紫薯的营养价值是不一样的。紫薯的热量比紫薯低，每100克约80大卡热量。同时，紫薯的升糖指数也较低，每100克含糖4克左右。至于紫薯，每100克大约含有100卡路里的热量，比紫薯的热量还要多。在含糖量方面，也比紫薯高一点，每100克含糖5克左右。一般来说，紫薯比较适合瘦身或瘦身的人食用。