大豆种植与营养大豆是我国重要的粮食作物。常用于制作各种豆制品、榨豆油、酿造酱油和提取蛋白质等。在我国已有5000年的栽培历史。我国各地都种植大豆，那么大豆什么时候收割呢？大豆收获技术和收获注意事项有哪些？1、播种育苗每株之间的距离约为30-50厘米。播种前需给苗床浇水，播种后种子要覆土，等待发芽。待豆芽长到4-5厘米时，即可移栽定植。大豆的成熟时间不一致。当大豆荚摸起来很硬时，就可以收获了。第一次收获豆荚，第二次收获大豆全株。采收后晒干、脱粒，即可将种子洗净。2、种植时间大豆的种植时间与地域和气候有关。不同地区会有一两个月的间隔。大豆的播种时间是每年的6月，但我国北方会稍早一些，一般在4、5月份。开始种植比较慢，但在我国南方，5、6月份就开始种植了。后来又出现了一个叫做八月黄的新品种。指八月播种的大豆，故称八月黄。3、营养价值豆制品是人们餐桌上常见的食物。科学家发现，多吃大豆蛋白对心血管病、肿瘤等慢性病有预防作用。经常吃黄豆的女性朋友，有利于皮肤的保养和美白。大豆中的亚油酸能有效阻止皮肤细胞黑色素的形成；能有效改善皮肤老化，缓解更年期综合症。大豆含有多种对人体健康十分有益的生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维等。大豆异黄酮的雌激素样作用有益于动脉健康并防止骨质流失，女性应多摄入植物中的大豆蛋白。豆粉可以放大蛋白质的营养作用，增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。