凤凰单丛酿造后索条粗直，色泽黄黄，香气浓郁，口感醇厚，品种丰富多样。在生产过程中，要经过烘干、冷却、绿化、杀青等步骤。那么凤凰单丛属于什么茶类呢？让我为您详细介绍一下。

凤凰单丛属于什么茶类？

凤凰单丛是一种乌龙茶，属于半发酵茶类。产于广东省潮州市潮安区。是我国国家地理标志产品。凤凰单丛的茶叶厚而直，色泽黄褐色，有朱砂红色斑点。冲泡后茶香浓郁，回味醇厚。

凤凰单丛的主要品种

凤凰单丛茶有80多个品种，主要分为叶、香、产地。按叶分有山茄叶、柚叶、竹叶、锯木叶等。依香者，有蜜兰。黄之香、芝兰香、杏仁香、姜花香等品种。

凤凰单丛的制作方法

制作凤凰单丛时，以春、秋、冬季采摘的芽叶为原料，经晒、凉、青、杀、揉、晒等工序制成。失水率控制在10%左右，干燥率需要控制在90%以上。

凤凰单丛的制作方法

1、温杯

冲泡凤凰单丛的过程中，先用热水烫盖碗和茶杯，这样既可以清洗茶杯，避免灰尘等污渍，又可以润湿茶杯，防止盖碗吸收水温，造成茶香淡淡。

2、洗茶

将凤凰单丛放入茶杯中，最好是8克茶叶，然后将1/3的开水倒入茶杯中，盖上盖子，等3秒钟，然后倒出茶汤洗茶，洗净后茶叶的香味更浓。

3、冲泡

将刚烧开的水用高压法倒入盖碗中，小火慢炖3秒即可饮用。注意水量以没过茶叶为宜。不可过头，以免茶叶不浓、味苦。另外，第一次冲泡时间不要超过3秒，第二次要5秒。