豆腐渣是做豆腐时滤去浆汁后剩下的渣滓。豆腐渣具有蛋白质含量高、价格低廉的优点，常被用作羊的饲料。但是豆腐渣不能直接用来养羊，因为豆腐渣中有一种叫做抗营养因子酶的物质，不利于羊对饲料的消化吸收，所以在喂养前需要进行必要的处理羊。 豆渣中的抗营养因子酶可以通过两种方式消除：1.加热烹调方式，将新鲜的豆渣放入容器或大锅中加热并煮熟。这种加热烹调的方法还可以有效地防止羊因食用含水量过多的豆腐渣而引起的便溏。2、加入豆腐渣发酵剂进行发酵，也能有效消除豆腐渣中的抗营养因子酶。加豆腐渣发酵的方法是将新鲜豆腐渣和适量豆腐渣发酵剂混合均匀，密封在密封袋或其他密闭容器中，发酵7-12天后，抗豆腐渣中的营养素酶可以消除。腐乳渣更容易消化，适口性更好，也更容易长期保存。豆腐的营养价值豆腐渣虽然蛋白质含量高，但营养不全，能量低。用作养羊饲料时应与其他饲料配合使用。具体搭配使用的饲料，应根据当地饲料资源、肉羊品种、肉羊大小等情况进行配制。以肉羊育肥饲料配方为例：大豆秸秆20%、花生苗20%、其他粗饲料10%、豆腐渣30%、玉米12%、麦麸5%、预混料2%、食盐0.5%、 0.5% 小苏打%。豆腐渣养羊的注意事项初次喂羊时不要大量喂豆腐渣当饲料，要逐渐过渡到羊饲料，以免羊出现胀气或消化不良等问题。建议将豆腐渣适当晒干，控水后再喂食。应注意：豆腐渣不宜喂怀孕母羊；不要用变质的豆腐渣喂羊；豆腐渣如需长期保存，必须干燥脱水或密封发酵。