鸵鸟一般在长到24-36个月时开始产卵，也就是2-3岁成熟的时候。 鸵鸟一般在长到24-36个月时开始产卵，也就是2-3岁成熟的时候。第一年产卵量比较少，随着长大，产卵量会增加。鸵鸟7岁以上时，产卵量达到顶峰。雌性鸵鸟在与雄性鸵鸟交配一周后开始产卵，通常每隔一到两天产一枚卵。产蛋后及时收集虫卵，轻放轻放。鸵鸟一般在2-4岁时性成熟。雌性鸵鸟2.5岁左右开始产卵，有的在18个月大时产卵。雄性鸵鸟性成熟较雌性晚，3岁后性成熟。因此，在生产中进行配对繁殖时，公鸡应比母鸡大半岁以上，否则会影响受精率。在繁殖季节，雄性鸵鸟的鳃、眼睑、骨皮和泄殖腔周围都会变红。颜色越红，发情越旺盛，休眠期会变成淡红色。雌性鸵鸟全身呈灰褐色。鸵鸟产卵前的表现焦躁不安，时不时地沿着围栏的一侧来回走动，并摇动翅膀，头朝地发出“咩咩咩”的声音，采食量减少，饮水量增加。产卵时展开双翅，抬头屏气，翘尾。经过一段时间的反复用力收缩和用力，泄殖腔慢慢张开，卵的钝端首先产生。初产鸵鸟的产蛋时间比较长，有时长达2小时，而多产鸵鸟的产蛋过程短而快，最长的只有几分钟，个别鸟类几十秒就可以产蛋。在我国，鸵鸟的繁殖季节为3-10月，繁殖高峰期为3-6月，休养期为11月。由于地理位置和环境的不同，鸵鸟产卵的规律性不是很明显。在一个产蛋周期中，鸵鸟2天产8-15个蛋，连续产1个蛋，休息10-15天左右，再继续产蛋。有的鸟在产蛋期由于各种原因可能会休息12个月，有的高产鸟可能会连续产40多个蛋才休息。产蛋期的长短与营养、饲养管理、环境等诸多因素有关。大多数鸵鸟在每天14:00至18:00之间产卵，也有一些在清晨或傍晚产卵。