已开启保护模式的猪种有哪些特点——皖南黑猪皖南黑猪是黑猪中的优良品种，具有适应性广、抗病力强、肉质鲜美、风味独特等特点。因原产于皖南山区而得名。包括阳山黑猪和鸡西黑猪。皖南黑猪全身颜色为黑色，皮色较深，体型中等，结构匀称，体型轻盈。按头型可分为狮头型和马面型。狮头型体型比较大，体格粗犷松散，嘴巴短而微上扬，额头皱纹深而明显，一般呈雄性或八卦状，腹部有肚皮。大而微下垂，而马脸中等大小，体格较为精致紧凑，身躯略长高大，前额皱纹细而浅，多呈菱形分布，后躯较丰满。皖南当地农户饲养的黑猪，采用完全自然的生长方式，不使用人工饲料和激素。猪只使用玉米、油菜籽、青菜、萝卜、米糠、豆渣等纯农作物。每个养殖场一般只饲养两三头猪，生长周期约8至10个月。当地人称它们为“年猪”。由于大量进口生猪，皖南黑猪数量一直在减少。现在政府也开启了保护模式。