猪黄脂病俗称“猪黄膘”，是指猪体内的脂肪组织为蜡状黄色颗粒状沉积物，呈黄色，伴有特殊的腥味或蛹味，影响肉的质量。一般认为与饲料和品种遗传有关。资料显示，遗传因素是引起黄脂病的主要原因之一。

在黄脂多发地区，父本或母本屠宰时发现黄脂猪后代发生率也较高。另外，不饱和脂肪酸甘油酯的过量喂养（特别是大量的鱼粉、杂食、鱼肝油副产品和蚕蛹等）和维生素E缺乏，也容易引起脂肪组织中不饱和脂肪酸的氧化。组织增多，脂肪组织中蜡质物质堆积，使脂肪变黄，发生黄脂病。

还有一种病理性的，叫黄疸，有实质性黄疸、梗阻性黄疸、溶血性黄疸之分。引起体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄受阻，大量胆红素排入血液，全身组织染黄，出现黄疸。

由于该病诊断困难，无法治疗，所以要做好预防工作。对该病每天每头补充维生素E 500750毫克或加6%干小麦胚芽和30%米糠或每头猪服50克去渣的桃蒿煎剂，可防止黄脂肪的形成。有一定的作用。

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