为什么刚摘下来的芒果需要浇水？刚摘下来的芒果要浇水，因为里面含有果胶，芒果成熟时果胶会分解，但如果不浇水，芒果成熟不均匀，影响口感和品质。加水的目的是帮助芒果果胶分解软化，呈现甜味。沥水是将芒果用清水浸泡一段时间，一般为6-8小时，甚至更长。加水可以软化芒果果肉，去除表面的污染物、农药残留等杂质。同时可以帮助芒果自然发酵，增加芒果的甜度和香气。