塑料瓶一般不能盛放液体食品，如酒、醋等食物会溶解塑料成分，而大米、绿豆等豆类、谷物与塑料接触时，基本不会吸收塑料瓶的有害成分。 用于保存食物的塑料瓶用塑料瓶保存食物的说明用塑料瓶存放食物时，瓶盖一定要拧紧。如果盖子没有盖好，很容易受潮发霉。发霉的食物会有剧毒的曲霉残留物。曲霉菌是一种有害物质，其毒性是塑料成分的数百倍。大多数曲霉菌具有高度致癌性。塑料的成分塑料是聚丙烯和乙烯的高分子化合物，其中还含有少量的乙烯单体。酒精、食用油等脂溶性有机物长期存放，乙烯单体会被脂溶性有机物溶解分离。由于这类塑料瓶存在易老化、耐光性差的缺点，容易受到空气中的氧气、臭氧和紫外线的影响而产生难闻的气味。以聚乙烯或聚丙烯为原料。加工后成为瓶子。里面的成分发生了变化。存在一些乙烯基单体。食物装进瓶子后，如果只是简单的水、饮料等没有问题，相对安全，因为乙烯不易溶于水，但如果装水的瓶子用来装油、醋、酱油等，塑料中的乙烯成分会与这些物质发生反应，产生有毒物质。塑料瓶装食品保存需注意小店里的饮料瓶多为PET塑料瓶，与用来装油、酱油等的瓶子略有不同，这些瓶子只能用来装水、饮料等，不适合反复使用，因为如果在这个水瓶中放油，塑料中的增塑剂溶解速度会快20 倍。并且盛放酸性液体或碱性液体会增加塑料瓶中有毒金属物质锑的迁移。塑料饮料瓶在暴露于高温和长时间使用时会变得不安全。研究表明，PET塑料瓶在60以上的环境中存放时，释放的有害物质的量是比较大的。现实生活中，很多人会选择将装有食物的塑料饮料瓶放在炉子附近，而炉子附近的温度比较高，温度很可能会超过60。有害物质会大量释放。