煮猪油时加盐是因为盐具有提鲜、去腥、杀菌保鲜的作用，煮猪油时加入适量的盐还可以起到调味和稳定油锅温度的作用，从而促进猪油的香气，使煮熟的猪油可以存放更长时间。 煮猪油时加盐是时候煮猪油并加盐了熬猪油加盐的最佳时机是在肥肉入锅前先将盐均匀地撒在肥肉表面，这样熬出来的猪油会更香。锅里，加水烧开时加盐，会造成盐味不均匀，容易导致下沉，提高锅底温度，更容易焦糊。猪油加盐煮的好处另外，在煮猪油的过程中，可以准备一碗清水，将盐溶解在水中，然后倒入锅中和猪油一起煮，这样盐就可以充分溶解在猪油中，它还可以防止猪油燃烧。猪油煮沸后，在凝结前加盐搅拌均匀，然后密封好放入冰箱冷藏。可连续存放，不会变质。煮熟的猪油除了加盐外，由于夏季气温高，不易凝固。等油炼好，油温降到80度左右后，就可以加糖搅拌均匀了。糖和油的比例可以是1:15。油加糖后，倒入瓷坛中，用冷水浸泡，凝固不变味。猪油去渣放凉至不烫手，将维生素E胶囊刺破，挤出胶囊内的油与猪油混合。一斤油就够了。猪油取出冷却后，在上面放一勺大豆油。注意不要把它放在太热的地方。只要猪油不太烫就好了。你不需要把它放在冰箱里。猪油的保质期食物有保质期。过了保质期就不能吃了，所以食品保鲜很重要。一般0可保存2个月以上，-2可保存10个月。 （前提是保存完好）猪油保存不当会变质。精制猪油存放时间长，常有难闻气味，主要是油脂在光、热、湿气和微生物作用下氧化酸败所致。这种猪油不仅味道不好，长期食用还会引起中毒。