小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是一种抑制真菌生长的弱碱性物质。对某些植物病原体有一定的杀灭作用。 小苏打对农作物的影响果蔬种子的发芽用0.2%的小苏打水浸泡果蔬种子30分钟，然后用清水洗净，加速发芽播种，可有效减少果蔬炭疽病、灰霉病的发生。在蔬菜等作物上喷洒小苏打溶液，可使作物叶片处于碱性环境，不利于粉虱和蚜虫的生存环境，有效防止粉虱和蚜虫的滋生繁殖，并可在一定时间内杀灭粉虱。同时还有幼年害虫的蚜虫。但老粉虱、蚜虫等成熟、繁殖年龄大的老粉虱不能杀死它们，但能抑制害虫的繁殖，减少害虫的数量。小苏打用于种植蔬菜添加一些无机钠离子泵交换剂，有助于提高钙、镁、锌、铁等微量元素和矿物质元素的吸收。因此，小苏打在蔬菜种植中可以促进蔬菜的生长发育，有助于提高蔬菜的产量和品质。小苏打是一种白色碱性粉末，易溶于水。它与水结合后开始工作并释放二氧化碳，随着环境温度的升高，其释放二氧化碳气体的速度会加快。蔬菜大棚是一个高湿、高温的密闭环境。如果在蔬菜大棚内放置一定量的小苏打，可以迅速释放出二氧化碳气体，可以帮助大棚蔬菜增加光合作用。叶面喷洒小苏打可预防疾病黄瓜、南瓜等这些蔬菜在种植时，叶片上常有白毛，影响光合作用，属于白粉病。小苏打溶液呈碱性，病菌孢子在酸性环境下更容易传播。喷洒小苏打溶液可以抑制病菌孢子的传播。但发病后，不建议仅喷洒小苏打来防治。制作堆肥时，用小苏打水浇在堆肥上，可加速各种肥料的堆肥，加快发酵速度，提高微生物的分解能力，提高肥效。同时能与分解后的有机酸发生反应，起到固定作用。减少肥料气味，减少肥效损失。