菜心是一种蔬菜，又名油菜心、羽衣甘蓝心，是油菜的嫩芽和嫩叶，属于十字花科蔬菜。 卷心菜的种植大白菜在炎热多雨的夏季生产效果最佳。定植前施足基肥，使雨季不便追肥时，土壤能继续供给养分。一般每亩是腐熟的猪粪及其叶菜类专用肥料，然后按一定比例搭配，然后与土壤充分混合。种植方法如下：1、选土：卷心菜在肥沃、排水良好的土壤中生长最好。最佳土壤pH值在6.0-7.0之间。2、播种：白菜可在早春、夏、秋季种植。播种前将种子浸泡在温水中约2 小时，然后晾干。然后将种子均匀撒在土表，盖上一层薄土，压实。三、管理：苗期保持土壤湿润，忌旱涝。同时要及时除草、松土，保持土壤通气、松软。4、施肥：白菜生长期要定时施肥。前期施腐熟有机肥，生长后期可施磷、钾肥。5. 病虫害防治：白菜心易受小菜蛾、蚜虫等害虫侵害，可采用生物农药等绿色防治方法。另外，及时清除病叶和枯叶，减少病害的传播。6.收获：大白菜的收获期一般为播种后40-60天，视生长情况而定。采收时，用割刀剪断茎干，同时保留3-4片叶子，使植株重新生长。财新在中国南方很常见。是一种常见的蔬菜，味道清爽，富含维生素C、胡萝卜素、钙等营养成分。在烹调方面，菜心有煎、煮、炖等多种烹调方式，常用于炒菜或煲汤。