芥菜是一种蔬菜，主要用来制作泡菜和芥末油。此外，芥菜还有一定的中药价值。我国是芥菜种植大国，芥菜品种繁多，品种齐全，应有尽有。在出口方面，芥菜也是一大类。

2018种芥菜赚钱吗？

中国各地均有种植芥菜。芥菜叶腌制食用；种子及全草入药，具有化痰平喘、消肿止痛的作用。磨碎的种子称为芥菜，用作调味品；榨出来的油叫芥子油；本种是优良的蜜源植物。欧美国家很少栽培，原产于亚洲。李时珍的《本草纲目》记载了药用芥菜的药用价值。

2018年种植芥菜的前景还是比较看好的。我国榨菜的出口量很大，国内无论是用来做榨菜还是酱菜，需求量都比较大。芥菜的品种很多，所以2018年种植芥菜需要选择市场上比较受欢迎的品种，比如雪里莲、鲜白菜等。

2018芥菜种植的效益

以下是各地区芥菜的市场价格：

产品市场/地区价格

天津市西青区党城蔬菜批发市场芥菜1.3元/公斤；

河北省怀来县靖西果蔬批发市场的芥菜，1.6元/公斤；

江苏宜兴芥菜副食批发市场1.5元/斤；

福建福鼎闽浙边境农产品交易中心市场芥末3.3元/公斤；

广西南宁武里亭芥菜蔬菜批发市场，3.6元/斤；

陕西省咸阳市新阳光农副产品批发市场芥菜5.5元/斤；

新疆乌鲁木齐北园春季批发市场的芥菜5.0元/公斤。

芥菜种植的一定产量约为1500公斤3000公斤。具体产量受多种因素影响而变化。

芥菜的育种技术

1、选种：芥菜种子买回来后，首先要进行选种。除了混入的杂质外，还应选择饱满的种子。因芥菜籽较小，一般采用洗选方法，即用清水浸种，不断搅拌。把五谷杂物捞出来，潜入水底的是饱满的种子。

2、晒干消毒：芥菜种子经水选后，立即摊开晒太阳，以减少体内水分，并时时翻动，使所有种子均匀受阳光的洗礼，促进体内物质的转化。结束休眠，提高发芽率，出苗更一致。消毒时，将种子浸泡在多菌等溶液中5至10分钟，不断搅拌，使种子充分接触液体，杀死所有病菌。

3、浸种促发芽：芥菜种子吸收足够的水分，有利于种子内部物质的转化和种皮的软化，从而促进发芽。至于用湿水浸泡3到4小时，可以添加营养全面的叶面肥让它吸收。增加营养提高发芽率，利于壮苗。种子发芽除了要有空气水分外，还要有温度，所以浸泡过的种子要放在25-30的环境中，以保证发芽早，发芽均匀，便于苗期管理。

芥菜的种植技术

1、种植技术：芥菜适宜土壤范围广，但要获得芥菜的高产，必须选择以前用作水稻的沙壤土，并施足基肥，种植穴栽两行，株距4050厘米。厘米，晚熟品种要适当间苗。芥菜生根缓慢。移栽时尽量带土，以免伤根，并使根系在土中不弯曲，以提高成活率。这

2、合理施肥：芥菜一般秋播后34天出苗，春播芥菜一般615天出苗。当芥菜苗长出2片真叶时，进行第一次追肥，每亩追施0.3%尿素溶液1000公斤。第二次追肥在收获前710天进行，每次追肥在收获后进行。

3、浇水除草：芥菜种子小，易受土壤水分影响。出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。芥菜植物矮小，通常播种。杂草和芥菜混杂在一起，除草既困难又费力。杂草应与收获一起清除。

4、病虫害防治：芥菜的传染病不多。主要表现为芥菜病毒病。多在苗期炎热干旱和定植后生长初期由蚜虫传播。每隔710天彻底防治一次，及时喷水，保持土壤湿润，减少气候，也很有用。除蚜虫、跳蚤外，主要为害芥菜根系，及时喷洒辛硫磷等农药。

5、适时采收：芥菜分期采收，每次采收要有大有小，植株均匀适当。初秋播种荠菜，收获10-13片真叶，播后30-35天收获，然后分期收获4-5次，至次年3月底，总产2500-3000株每亩公斤。 10 月初播种的秋季荠菜需要45-60 天才能开始收获。 2月下旬播种的荠菜，4月上旬收获上市。春播一般收获12次，亩产1000公斤左右。

种芥菜要循序渐进，在对的时间做对的事，播种、施肥、浇水、收割得当。另外，用芥菜做泡菜时，还需要掌握好腌制时间的长短，计算好售卖时间，以免不够入味或太酸。