生姜是我们常见的调味品，生姜的根茎（干姜）、生姜（姜皮）和叶子（姜叶）都可以入药。生姜是分布于亚热带地区的栽培品种。中国主产四川、贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省亦产。福建、湖南、陕西、江淮等地广泛栽培。那么生姜什么时候种植最好？据介绍，生姜的播种时间一般在4月下旬至5月上旬，一般在清明前后播种。一般情况下，4月份适合播种。生姜原产于我国和印度东部的热带地区。性温，根茎（姜片）的生长需要较高的温度。只有在16-18度以上才能发芽。生姜在20-27度生长迅速。月平均气温为24-29度。但低于10度，生姜容易腐烂。因此，生姜必须播种在气候适宜的地方才能长好，否则无法成活。生姜播种时间南方姜3-4月可播种。一般来说，适播期播种早，生姜生育期长，产量高。播种过晚，生姜生长期过短，产量会明显下降。播期较适宜于3月上旬-4月上旬播种。农谚曾有“清明芋头，谷雨姜”，就是这个道理。北方地区的生姜种植时间会晚一些，一般在4月下旬到5月初。当然，在低热河谷地区，仍以南方生姜种植时间为准，已经发芽或覆膜栽培的生姜也可早些种植。过早服用生姜种子有什么问题？ 1、温度不能升高。这个春天的脖子比较长，节气比较晚。早春地温和气温都不能升高。气温低、日照不强时，姜种的休眠不能很好地打破。不好，芽不壮，定植后出苗比较慢。如果早上太早上炕催芽，为了赶上节气，发芽时间会变长，导致姜种子的芽长，有时还会出现不定根，前期消耗大量养分期，定植后出苗慢，出苗后发黄苗木生长不良，叶片稀薄等。 2、定植过早，地温过低。姜芽生得太早，地温提不起来。定植后气温低，生姜出苗和生长缓慢。生根能力也比较差，根系生长和吸收养分的能力差，容易造成出苗后叶片卷曲。　　生姜的育种和栽培措施：准备工作通常分三步进行，即晒姜、选种、催芽。 1、干姜、生姜：播种前20-30天适时（昌邑地区的姜农可在气温0度以上时），将贮藏地窖中的姜籽取出，洗净生姜用水。将土铺在草席或干净的地面上晾干12天，傍晚带入室内，以防夜间结冰。据姜农介绍，晒种子主要有以下作用：一是提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。一般姜窖内温度为13-14度。在此温度下，生姜基本处于休眠状态。生姜晒干后，生姜的体温会明显升高。据测量，在22度的室温下，存放在室内的生姜片表面温度为21度，内部温度为20度。晒干的姜片表面温度为29.5度，内部温度为28度。第二，降低生姜的水分含量，防止生姜腐烂。由于生姜窖内空气湿度大，姜片的含水量极高。适当烘干后，可降低姜片的含水量，尤其是游离水含量，以防止在发芽过程中发生霉变和腐烂。三是有利于选择健康无病害的生姜品种。病姜未晒干时，症状不甚明显。晒干后常出现干瘪皱缩，颜色发灰，症状十分明显，便于剔除病姜。姜籽晒干1-2天后，放在室内堆放2-3天。姜堆上铺草席，促进养分分解，称为“睡姜”。一般经过23次晒、诱生姜，即可开始发芽。必须注意的是，晒姜时要注意适可而止，切不可晒得太干，以免姜块干缩，芽弱。 2、选种：烘干过程中和发芽前必须进行严格的选种。

选种时，应选择肥厚、饱满、皮色鲜艳、质鲜、不缩水、不烂、不冻、质地坚硬、无病虫害的健康姜块。棕色和柔软的姜。 3、消毒催芽：消毒催芽可促进姜芽迅速发芽，使定植后出苗迅速整齐，减少病害。因此，这是一项非常重要的技术措施。选用完全成熟、肥大、有12个壮芽、无病害、健壮的金昌姜作为姜种。用1：1.5：120的波尔多液浸泡种子20分钟，杀灭生姜表面的病菌。生姜杀菌后，放在阳光下晒2-3天。待姜片表面水分消失后，即可堆放，盖上稻草或麻布保温催芽。需要保持湿润，温度为20-25C。发芽时培育粗壮、短小、整齐的姜芽，保证出苗均匀、壮实。待姜芽长到1厘米时即可播种。生姜的种植条件1.温度：生姜原产于热带的我国和印度东部。它在自然界中喜温暖，根茎（姜块）的生长需要较高的温度。发芽只能发生在16-18C 以上。生姜在20-27C 时生长迅速。月平均气温24-29，最适宜根茎分生。 15以下停止生长，达到40仍不妨碍发芽。但低于10，姜片容易腐烂。 2、光照：生姜耐阴但不耐强光，对日照时间的长短要求不严。因此，栽培时应搭设遮荫棚或间作适当遮荫，避免强光照射。 3、水分：生姜根系不发达，抗旱耐涝能力差，对水分的要求尤为讲究。生长期土壤太干或太湿，都不利于生姜的生长膨大，容易引起病害和腐烂。 4、土壤营养：生姜喜肥沃疏松的壤土或沙质壤土。在粘性潮湿的低洼地生长不好，在保水性差的贫瘠土地上生长不好。生姜需要的钾肥最多，其次是氮肥。

　　适时收获和保存

　　当秋末气温在8——18℃时，秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，正是形成产量的关键时期，适当延长生长期，可大大提高生姜产量。冀西地区大田收获生姜的最佳收获期应在10月25——30日，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可让生姜增产。因此，一定要掌握最佳的收获时机，切不可过早收获。为便于储藏和养分的回流，生姜在收获时要留2——3厘米左右的茎秆。

　　生姜一般贮藏在地窖或沙藏室内阴凉处。

　　生姜的家庭种植方法：

　　种植方法：

　　1、选择那些健康完整并且外面美观的姜块。另外姜块不要太大，上面应该有1～2个比较健壮的芽。将大块的将用刀或是手掰开，并将切口处用石灰或是草木灰进行消毒，然后再播种。

　　ps:如果没有芽点可以催芽，用沙子将其埋好，浇透水，并用塑料膜进行覆盖，温度保持在20~30℃，大约8～10天就会出芽。

　　2、花盆底部要有孔，土壤以沙质土壤为佳，如果没有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了。姜种的芽点向上或平放，排列在花盆里面，预留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，浇透水，放在温暖的地方就可以了。

　　3、种植后一个月，绿色的小苗已经长出来了。到了两个月左右，植株就差不多40至50厘米高了。注意浇水，不要太多，只要保持土壤湿润即可，浇水最好是在早、晚进行。阳台夏季光照很强，所以需要遮阴通风。

　　4、采收时候，一手压着其他植株的根部，一手将选择的植株姜块拔出来。整株清洗后就可以食用了。