黄豆被誉为“豆中之王”。此外，由大豆加工而成的各种豆制品，不仅蛋白质含量高，还含有多种人体不能合成的必需氨基酸。它们是理想的食品补充剂。 黄豆被誉为“豆中之王”。此外，由大豆加工而成的各种豆制品，不仅蛋白质含量高，还含有多种人体不能合成的必需氨基酸。它们是理想的食品补充剂。下面介绍一下黄豆的功效与作用：1、缓解女性更年期综合症症状；大豆异黄酮是一种植物雌激素，其结构与雌激素相似，具有雌激素活性，具有延缓女性细胞衰老、保持皮肤弹性、美化肌肤、减少骨质流失、促进骨形成、降低血脂等作用。2.预防动脉硬化；防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止多余脂肪在肝脏堆积的作用，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝。4、降糖降脂；大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中所含的皂苷具有明显的降血脂作用，大豆中的植物甾醇也具有降低血胆固醇的作用。进入肠道后，它们能与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。但在降低血液中“坏胆固醇”的同时，却不影响血液中的“好胆固醇”。同时，大豆可以抑制体重增加。6、美白护肤；能有效改善皮肤老化，还具有缓解更年期综合症的功效。同时，日本研究人员实验发现，大豆所含的亚油酸能有效阻止皮肤细胞黑色素的合成。7、预防癌症；具有防癌作用，对不同的癌症都有一定的抑制作用。其中，尤其对乳腺癌，其抑制作用最为明显。8、增强机体免疫功能；大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，能提高人体免疫力。适量多吃大豆也能有效预防老年痴呆症。而且，大豆还含有一种叫做甾醇的物质，能有效增加神经功能，从而促进其活力。