禁止使用基因工程产品和化学除草剂对有机蔬菜进行除草。主要的除草措施是人工除草。此外，杂草可以通过一些辅助措施减少。

　　人工除草 主要是指人工中耕除草。人工除草具有很强的针对性，不仅可以去除行间杂草，还可以去除株间杂草，干净彻底，技术简单，不仅可以预防杂草，而且为蔬菜作物提供了良好的生长条件。在蔬菜作物生长的整个过程中，可以根据需要进行多次人工除草。除草时，要抓住有利的时机，除早、除小、除彻底，不要留下草，以免造成以后的麻烦。

　　机械灭草 机械除草是利用各种形式的除草机械和表土作业机械切断草根，干扰和抑制杂草生长，达到控制和清除杂草的目的。机械中耕除草比人工中耕除草先进，工作效率高，但灵活性不强。这种方法一般用于机械程度较高的农场。浅松除草：播种前用浅松机机械浅松除草，松土深度5~6cm。一年生杂草70%左右通过浅松去除，留下一些难以去除的杂草，可以在苗期人工去除。旋耕或旋播灭草：播种前用旋耕机浅旋灭草或播种时用旋耕播种机旋播灭草。旋耕或旋播的深度一般为6~8cm。旋耕或旋

播种后，大约75%的杂草被旋死，剩下的大草在苗期生长，可以人工除草。中耕灭草:苗期用中耕除草机或中耕施肥除草机进行中耕除草。浅根作物中耕除草深度为3~4cm，深根作物中耕除草深度为5~10cm。田间杂草可去除95%以上，剩余杂草可人工除草。第一次杂草出苗高峰后，作物幼苗不易被土埋时，尽快趁晴天进行。需要进行第二次机械中耕除草的，应当在条播作物封垄前完成。深松除草:深松除草主要用于深根性行距较宽的作物。深松除草深度一般为25~30cm。田间杂草可去除95%以上，剩余杂草可人工除草。秋季适宜选择。

　　加强控草栽培管理 杂草应通过限制杂草生长发育的栽培技术（轮作、种植绿肥、休耕等）进行控制；有机肥应充分腐烂（有些有机肥含有杂草种子）;利用前茬作物对杂草的抑制作用，应注意前茬作物对杂草的抑制作用，为后茬作物创造有利的生产条件，一般胡萝卜、芹菜生长缓慢，抑制杂草的作用很小，洋葱、大蒜和根菜也容易受到杂草的伤害，而南瓜和冬瓜由于生长过程中侧蔓迅速覆盖地面，杂草容易消除，甘蓝、土豆和芜菁对抑制杂草也有很大的作用。食用酿造醋也可喷洒4%~10%的酸度，既能消除杂草，又能对土壤进行消毒，在杂草幼小时喷洒效果较好。

　　覆盖抑草 秸秆覆盖抑草不仅能保湿、保温、促根、培肥，还能抑草。将整株作物秸秆切成3~5厘米长的小段，均匀地铺在植物行间和株间。覆盖范围应适中，因为覆盖范围过小，不能保持水分和增加产量；覆盖范围过大，可能出现压苗、烧苗现象，影响下一茬播种。每亩覆盖约400公斤，以严格覆盖为准。秸秆覆盖还应掌握覆盖期。播后苗期应覆盖生姜，9月上中旬气温下降时应拆除；夏秋大蒜可覆盖整个生长期。秸秆覆盖前应翻晒，覆盖后应及时防虫除草。此外，还可以用废报纸等覆盖边界，可以起到更好的抑草作用。地膜覆盖抑草：采用地膜覆盖，提高地膜覆盖质量，一般覆盖质量好，杂草生长少。覆盖地膜时，应拧紧和铺设，以便靠近地面。如果覆盖膜质量差，不仅容易通风漏气，而且保温、保水、保肥效果差，还能促进杂草的生长。用黑色地膜覆盖，抑草效果最好，但不能用除草地膜覆盖除草（因为它含有化学除草剂）。