根据无污染蔬菜和绿色食品蔬菜的核心含义，我们可以将蔬菜产品中有害物质的主要来源分为两种：一种是肥料，另一种是药物。肥料是蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源，农药是蔬菜中农业残留物的来源。因此，我们必须严格施用肥料和肥料农药的关口。　　

　　目前，提倡高效、低毒、低残留农药的应用更为流行。首先要知道蔬菜生产中禁用的农药是:如甲磷混合(3911)、磷(苏化203)、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、内吸磷(1059)、杀虫剂威、长期磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砷、杀虫剂、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、六六六、滴滴鼻涕、氯丹等高毒、高残留农药。　　

　　安全间隔问题。

　　必须确保蔬菜在施用农药后经过安全间隔后才能上市。农药喷在蔬菜上后，无论其稳定性有多强，在自然条件下和生化作用后都会有复杂的化学和生化作用，最终失去毒性。最后一次使用农药到收获的天数是确保上述变化过程完成的时间，称为安全间隔期。如果甘蓝和卷心菜上的安全间隔不小于7天，间隔期的长度与农药种类和作物品种的季节不同。40%的乐果乳油是≥10天内，90%的敌百虫固体为≥2.5%氯氟氰菊酯乳油为7天≥7天内，50%抗蚜威可湿粉剂为≥11天，40.7%毒死蜱乳油为≥7天，5%的抑太保乳油是≥7天，齐墩螨素乳油1.8%≥7天，75%的百菌清可湿性乳油≥10天。　　

　　新型无污染农药的选择。

　　这种农药对人、畜、环境无害。如藜芦碱、苦参碱、印楝素等植物源农药；生物源农药齐墩螨素、农用链霉素、新植霉素、井冈霉素等。还有苏云金杆菌、杀虫剂、白僵菌等多年来常用的菌药制剂，可以防治青枯病、枯萎病等顽固疾病的根腐病。　　

　　农药剂量。

　　据了解，使用农药时用量多容易造成药害，效果不好。因此，应根据说明书中的推荐用量使用农药，不得随意增减。有两种情况：使用次数过多，每次浓度过大。例如，甘蓝和卷心菜每季最多用药次数和最高用药量为：（以下农药剂型同上）敌敌畏5次和200毫升/亩，辛硫磷3次和100毫升/亩，敌百虫5次和100克/亩，顺式氯氰菊酯3次和20毫升/亩，抗蚜虫威3次和30克/亩，毒死蜱3次和75毫升/亩，齐墩螨素1次和50毫升/亩，琥胶肥酸铜为3次和120克/亩，琥胶肥酸铜为4次和300毫升/亩。　　

　　多利用生物天敌。

　　保护瓢虫、蜘蛛、草芬等天敌，创造有利于天敌生存的环境，释放捕食螨、寄生蜂、红眼蜂等天敌。　

　　金属离子、毒物、病菌、虫卵等。不需要工业废水和生活污水。