优良蔬菜种子标准应为：纯、强、好。即品种纯度高，不混合其他品种种子、杂草种子、沉淀物等杂质；种子发育充分，饱满完整，形状整齐，重量高；生命力强，发芽率高，发芽强，无病虫害。

优良的种子是培育壮苗的基础。由于肥料中种子营养丰富，发芽出土后幼苗也较强；生活强大的种子发芽快，出苗早，整齐，幼苗强壮，抗性强。有些疾病是由种子细菌感染的，如番茄早期疾病茄子褐纹病、辣椒炭疽病、辣椒疮痂病、

辣椒枯萎病、瓜炭疽病、菜豆细菌性疾病、菜豆炭疽病、萝卜黑腐病、白菜菌核病等。，都可以通过种子带菌感染，所以优秀的种子一定是不感染细菌的强壮种子。