雪豆为豆科豌豆属植物，一年生缠绕草本，株高90-180厘米。最早种植雪豆的地区是大约12,000 年前的泰缅边境沿线。圆的也叫甜豌豆，扁的叫青豆或荷兰豆。回回豆、小麦豌豆、小麦豆、比豆、麻豆、乡村豆、软荚豌豆、荚豌豆、甜豆、莲豆、绿点、菜豌豆等名称。可供食用。荷兰豆，又称莲豆、剪豆，属于豆科豌豆属。主要是可食用的嫩荚，原产于地中海沿岸和西亚。荷兰豆嫩豆荚脆香，营养价值高。

荷兰豆的生长习性

光照要求：荷兰豆为长日照植物。大多数品种在光照延长时开花早，光照短时开花晚，但部分早熟品种对光照要求不严格。一般品种在结荚期需要强光和长时间的日照，但不宜高温，宜在春夏交替时种植。

需水量高：荷兰豆在整个生长季节需要大量的水。种子发芽时，如果土壤水分不足，种子不能吸水膨胀，会大大延迟出苗期。幼苗能耐受一定的干燥气候。开花期空气湿度过低，会引起落花、落荚。荚果生长期遇高温干旱，荚果纤维会提早硬化，早熟，降低品质和产量。因此，荷兰豆在整个生育期内，必须有充足的水分供应，才能长势旺盛，荚大粒饱，保质保量。但是，它不耐涝。水过高，播种后种子易腐烂，苗期易烂根，生长期易发生病害。

土壤条件：虽然荷兰豌豆对土壤没有严格的要求，可以种植在排水良好的沙质土壤或新耕地，但以疏松的中性土壤、有有机质的土壤为宜，在土壤中生长较好pH6.0-7.2。当土壤酸度低于pH5.5时，易发生病害和结荚率，应添加石灰加以改善。豌豆根系深，稍耐旱但不耐湿，播种或育苗排水不畅易烂根，花期干旱授精不良，易形成空荚或结荚。荷兰豌豆避免连作，一般轮作至少4-5年。

荷兰豆的营养价值

荷兰豆的嫩芽、嫩豆荚、豆粒以其质嫩、清香而深受人们喜爱。每100g嫩荚含水分71.178.3g，碳水化合物14.429.8g，蛋白质4.410.3g，脂肪0.10.6g，胡萝卜素0.150.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g、碳水化合物12g、热量33.4kJ、钙17mg、磷90mg、铁0.6mg、胡萝卜素0.15mg、硫胺素0.54mg、核黄素0.09mg、烟酸2.8mg、和14mg 的VC。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、分支素和赤霉素A20等，这些物质对增强人体的新陈代谢功能起着重要作用。

荷兰豆黑斑病的症状及防治

荷兰豆黑斑病的症状：

荷兰豆黑斑病主要为害叶片、近地茎和豆荚。病叶初呈圆形至不规则斑点，中间黑褐色至黑色，有23个环纹，其上长有许多黑色小斑点，为病原菌的分生孢子器；病茎上出现条斑，病部黑褐色，茎以上的茎叶变黄枯死；荚果初染有不规则的紫色斑点，病部有分泌物，褐色至黑褐色，干燥后结痂状，侵入种子引起斑点。

病原体Ascochytapinodes (Berk. et Bloxam) Jones。它叫豆囊孢，属于一知半解的真菌。有性形态为Mycosphaerellapinodes (Berk.etBloxamVestergren)，全称豌豆腔菌属，属于子囊菌门的真菌。子囊球形，100-140微米，子囊圆柱形至椭圆形，58-6212微米，子囊孢子卵圆形或椭圆形，17.27.9微米。分生孢子无色，双细胞，大小为12-173.5-5.5微米，平均为12.34.5微米。

荷兰豆黑斑病的传播途径和发病条件：

菌丝体或分生孢子在种子中或以孢子形式与病残体一起过冬。次年病菌借风、雨或灌溉水传播，经气孔、水孔或伤口侵入，引起病害。种传真菌可随种子的运输而远距离传播。带病种子育苗时，苗期可见病子叶，继而蔓延至真叶。田间发病后，病点产生分生孢子，经风、雨或农业作业传播，引起再感染。

荷兰豆黑斑病的防治：

1）选择无病豆荚，单独脱粒，播种前用56温水浸泡5分钟，对种子进行消毒。

2）适时播种，不宜过早，提倡高边栽培，合理施肥，适当密植，多施钾肥，提高抗病能力。

3）病害初期喷27%铜高级悬浮剂600倍液或与荷兰豆其他叶斑病防治联合喷75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加？o尽快用%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，10天左右1次，连续2天~3次，注意喷的均匀、够。收获前7天停药。