茴香作为一种传统原料，在种植上一直延续着这种相对传统的工艺和方法。虽然科技的不断发展也对茴香的种植产生了一定的影响，但要让茴香的种植更加优质高效，仍需种植者不断探索。

一、茴香种植技术

一、播种方法

(1)常规播种有冬播(带蛋)和春秋播两种。

(2)冬播：在前一年入冬前(喀什垦区11月25日至12月5日，地温3厘米，地温5以下，可将种子播种到湿度、盐分适宜的冻土中播种。也可作为指标），第2年采收。

(3)春播：当年春季的播种、管理、收获(春播时间的提前程度与收获茴香的产量呈非线性正相关)。

(4)秋播：秋播在9月左右进行。

(5)套种利用茴香生长期短的优势，在春季作物宽窄行地膜种植后，进行宽行套种茴香。 4月12日前或5厘米地温不高于15时定播为宜。

2、品种选择

莎车茴香宜选用分枝力强、产量高、抗倒伏、提纯复壮、筛选过的全粒茴香。

三、播种要求

(1)茴香播种有穴播和条播两种。

(2)冬播以穴播为主(行距20-30厘米，穴距9-12厘米)，春播以条播为主(行距30厘米，株距5-8厘米)，套播为栽，播种深度为1.5厘米。 2.5厘米，播后压榨，每公顷22.5-30公斤（千粒重1.3-1.8克）。

(3)穴播每公顷30万50万穴，保苗1.4200万株，条播保苗1.5180万株。

二、茴香的田间管理

1.细化和定型

待苗长到5-6厘米时，开始间苗，遵循“早间苗、适时苗”的原则，留好留坏。应及时拔除多余的苗木、弱苗和病苗。一般间苗2-3次。

2、中耕除草

茴香播种后30天左右，秧苗饱满。由于苗期长，苗弱，易被杂草危害或被雨水板结。苗行杂草应尽快用手拔除，以促进幼苗生长。

3、灌溉施肥

(1)茴香苗根系浅，吸水能力弱，株行距大，遮光差，土壤水分蒸发大，易造成干旱。因此，要提早灌水，一般在5月15日左右。

(2)中后期灌水遵循“看天、看地、看长势”的原则，控制灵活。整个生长期浇水2-3次。

(3)8月中旬严控水肥，防止晚熟。养殖茴香喜施磷肥，不宜多施氮肥。一般配合第一次灌水，每亩追施二铵7-8公斤。为控制营养生长，中后期一般不施追肥。

4.打顶

(1)小茴香主枝的生长优势比较强，如果任其自然发育，过长现象会很严重。特别是后期，遇阴雨天气又会大量开花，造成开花多但成穗率低，浪费养分，严重减产。因此，要及时打顶，控制植株生长，合理调整种群密度，调整植株养分分配。

(2)一般在开花前进行摘心，以消除顶部优势，促进结果，使花序整齐，提高产量和品质。

5.收获

茴香籽粒未同时成熟。为减少粮食损失，提高产量，可采用分批收获的方法。一是前期成熟粮及时收获，10月10日前可全部收割。

三、茴香种植注意事项

1、为使出苗又快又整齐，播种前最好先浸泡种子，以加速发芽。方法是将种子浸泡24小时，然后用手搓洗种子数次，至水清为止，将湿种子铺在麻袋或草席上，阴凉处晒一会，然后把它们放在瓦罐里。用湿布覆盖并在16-23C 下发芽。

2、茴香一般采用湿播法，即在开沟时覆土，播前浇底水，定植后撒匀，覆土。茴香叶面积小，很适合密植。每亩播种量3-5公斤。

3、若播干种，播后要注意勤浇小水，保持境界湿润，以利于萌芽。幼苗出土后，要注意及时除草。苗期不宜浇水过多，保持垄沟干湿即可。一次收获的苗一般不间苗。若计划多次采收，可结合除草间苗，苗距5-6厘米。植株高10厘米左右时，浇水要勤，并结合浇水，追施速效氮肥。植株高约30厘米时采收。

四、茴香的采收和加工

一、采收要求

植株长到30厘米左右时采收。春播一年收获两次，秋播一年收获一次。如露地越冬地区，次年春季采收后，每隔40天可再采收一次，全年可采收45次。

二、贮存特性及储运方法

茴香是一种新鲜蔬菜，以鲜食为主。其中大部分在当地生产并在当地销售。根据市场需求，可根据其低温高湿的贮存特点，在适宜的条件下（温度0；相对湿度95%左右）贮存或运输。

目前，对茴香种植技术的传统工艺已有不少总结，但仍难以顺应时代潮流，实现规模化种植、农业生产机械化。因此，从这个角度来说，种植茴香还是需要大量的人才和技术投入的。