龙葵，茄科，茄科。茄科直立分枝草本至亚灌木，高可达1m，小枝扁平或短柄星状被绒毛，多为紫红色，老时被毛逐渐脱落。叶片大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米。可孕花单生，花梗长约1-1.8厘米，被毛较密。果实的形状和大小差异很大。果实形状呈长形或圆形，颜色有白色、红色、紫色等。

果实可作蔬菜食用。根、茎、叶入药，具有收敛、利尿作用。叶子也可以用作麻醉剂。种子是抗肿瘤药，但容易引起胃虚、便秘。生吃水果可以缓解食物中毒。

2017种茄子赚钱吗？

进入21世纪后，人们的消费观念发生了很大的变化。每个人都希望吃到健康营养的产品。茄子在我国已有几千年的种植历史。它是一种受欢迎的蔬菜。它栽培容易，管理容易，而且以高产着称，但没过多久人们就意识到茄子对身体有很多药用价值。

2017年1月8日茄子市场价格：

产品名称市场/地区价格

茄子湖南长沙马王堆蔬菜批发市场4.2元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场茄子5.0元/公斤

2017种茄子前景及市场价格行情分析

大家都知道，黑色和紫色的蔬菜所含的人体所需的营养成分是其他颜色蔬菜的数倍，尤其是茄子对人体具有独特的药用价值。茄子含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质。该物质具有降低胆固醇、增加肝脏生理功能、预防中风等作用，让人爱不释手。这也是茄子行情看好的重要原因。

据近十年市场调研，茄子种植面积逐年扩大，产量不断增加，但每年市场价格稳中有升，种植者经济收入也逐年增加.特别是近年来，通过引进国外茄子品种和嫁接技术的应用，使茄子产量达到了很高的水平，也给种植者带来了良好的经济效益。 2017年茄子种植前景广阔乐观，经济效益可观。

茄子的营养价值与功效作用

营养价值

1茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止毛细血管破裂出血。

3、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、茄碱等多种生物碱。尤其是紫茄子中的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂甙，有降低胆固醇的作用。

5、茄子所含的B族维生素，对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

食用功效

1、降低高血脂、高血压：选用深色长条，切段或切丝，拌入芝麻糊、酱油，晚饭时服用，可有效降压自愈。

2、防治胃癌：茄子含有茄碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清热止血、消肿止痛的功效。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常食茄子可防止血液中胆固醇含量升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

4、清热活血，消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期服用可有效治疗内痔出血，通便通畅。医学研究还表明，常食茄子对慢性胃炎、肾炎、水肿等疾病有一定的治疗作用。

5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止毛细血管破裂出血，使心血管保持正常功能.此外，茄子还有防治坏血病、促进伤口愈合的作用。

6.治冻疮：取冬田茄子苗（根）二三株，用水煎服。水烧开后，煮20分钟。

7、清热解毒：特别适合易长痱子、生疮的人食用。

8、降低胆固醇：茄子含有皂苷，能促进蛋白质、脂质和核酸的合成，提高供氧能力，改善血流量，防止血栓形成，提高免疫力。它还具有提高男性性能力的作用。此外，这种成分常用于药物中以降低体内胆固醇。

茄子的栽培技术

1、选好品种。目前广东适宜种植的茄子品种主要有绿色抗病、耐热耐雨、皮色紫红色、果肉白色、长棒状等。

二是整地。苗床和种植地点应选择非茄科作物，最好是水稻田，深耕向阳，边高30厘米以上。

三、施足底肥。种植区应施足基肥。一般每亩施腐熟猪、牛、鸡粪10001500公斤，花生麸80公斤，过磷酸钙50公斤，石灰80公斤。

第四，适时种植。春茄适播期为10月下旬至11月，苗期60-70天。坎德拉适宜播期为6-7月，育苗期为25-30天。 3-4月播种，凉爽地区反季节栽培，5月移栽。

5、培育壮苗。播种前应对种子进行消毒处理，打破休眠。播种时土壤应相对干燥。为播种均匀，可将种子与干沙或干火土拌匀，播后用干沙或干火土覆盖，厚度约0.5厘米。春播气温低，播后棚棚保温；夏、秋播用黑色网布降温，使棚内温度15-20，保持土壤湿润。播种后要经常检查，清除杂草，出苗后每隔7-10天喷一次药。

六是合理密植。双行种植的行距为50

—60厘米、株距为50厘米，每亩植1000—1200株。单行植的株距为40厘米，每亩植800株。定植后要淋足定根水，经一周缓苗后可开始施少量水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。

七、适时整枝。当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花(根茄花)应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽鲜嫩。

八、肥水管理。茄子根系发达、生势旺盛。对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。

九、疏花疏果。茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。

十、病虫害防治。茄子常见病害有：青枯病、绵疫病、黄萎病、褐纹病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨、茄黄斑螟等。要获得优质高产，必须注意病虫害防治，轮作可减轻为害，施足基肥，增施磷、钾肥，合理密植，及时排除积水，降低田间湿度，及时摘除病叶病果，在发病点施用石灰，防止病害蔓延。

致富案例：钟振宇大面积种植茄子 创办合作社带动村民致富

去年茄子行情好赚了钱，古港一种植户今年种了两百多亩

如今，正是秋茄的上市高峰期。古港镇一处200多亩的种植基地上，茄子挂满茄树，外人看来收成一片大好，可种植户钟振宇不但没有收获的喜悦，反而满脸焦虑。

“去年茄子行情好，谁想到现在卖2毛钱一斤都没有人要。”当地去年种植茄子的农户都赚了不少钱，钟振宇也想通过种植茄子走上致富路，于是去年底开始大面积种茄子。

未曾料到的是，鼓足干劲一个猛子下去，却触了礁——今年的茄子丰收后，被市场拒绝在门外。

“这就是市场潮汐规律。”耕植蔬菜行业十年的汤良球总结说。相比钟振宇这种“新人”，摸爬滚打十年后，汤良球今年总算找到了蔬菜突围的路径。

投入近百万两百亩地茄子大丰收

蔬菜种植是古港镇的主产业之一，全镇近半数的农民靠种植蔬菜营生。老牌蔬菜基地仙洲村，今年便是一片茄子的海洋。

“去年种茄子的都赚了钱。”仙洲村熊代凤说，“一亩地能赚个3、4千块钱，我去年就种了3亩茄子，也赚了一万多块钱。”

看着左邻右舍种茄子挣了不少钱，钟振宇有了种植茄子致富的念头。为此，去年年底钟振宇便和几个朋友合伙办起了农业种植合作社，租地、育苗、肥料等各种前期费用花了近百万，“跟亲戚借了钱，还从银行贷了款。”

在当地租了254亩土地，钟振宇等几个年轻人便开始没日没夜地扑在基地，“还请了60多个人帮忙。”几个月的辛苦下来，瘦了十几斤，不过茄苗也长出来了。

“长势非常好。”附近的村民看着钟振宇基地里的茄苗，一个个都竖起了大拇指，“自家才几亩地，种得还没他们好。”望着长势很好的茄子，钟振宇也是非常开心，“感觉有奔头。”

6月底，一个个小茄子在树苗上冒出了头。“保守估计，两百多亩茄子可以收获200多万斤。”种植基地的技术员柳克作介绍，正常情况下，每亩茄子的产量在1.2万斤上下，“基地虽然在5月份遭了洪灾，但每亩产量也可有一万斤左右。”

想到自家基地能收获两百万斤的茄子，钟振宇感觉再辛苦也值得，“按照去年的行情，少说也要赚个几十万元。