中国凡事讲究要有一个“度”，太多了，所以有时候我们会发现，在给作物施用有机肥后，我们不仅看不到植物变绿，还会变黄甚至枯萎死亡。这就是“肥害”的结果。

为什么作物会受到肥害？要回答这个问题，首先要了解作物是如何吸水的。

作物是根毛表皮细胞的突出部分，通过渗透吸收水分。作物根毛细胞溶液与根周围的土壤溶液形成渗透系统。

在正常情况下，根毛细胞的浓度大于土壤溶液，水通过土壤中的根细胞原生质渗透到细胞液中，使作物形成正常的生理吸收和代谢。相反，当土壤溶液浓度高于细胞液浓度时，细胞内的水分会扩散到细胞外，形成反渗透效应，使细胞原生质失水与细胞壁分离，引导

在生产实践中，作物施肥浓度过大，特别是在干旱天气，容易导致土壤溶液浓度大于根细胞液浓度，使细胞失水细胞质、壁分离，使茎叶枯萎，特别是作物苗期，细胞液浓度较低，施肥浓度过大，更容易产生肥料损伤。

因此，施肥时要注意合理施用天、苗、肥，坚持淡不浓的原则，防止作物产生“肥害”。