泡菜和雪菜不是是同一种蔬菜，卷心菜也被称为芥末，是长江流域常见的蔬菜，是一种芥末，形状纤细，腌条，看起来有点干，卷心菜是一种食品名称，经过多种工艺加工，腌大致保持卷心菜的原始形状，肉厚，不干。

泡菜和雪菜是同一种菜吗？

泡菜和雪菜不一样，主要区别如下:

1、概念不同：雪菜，又称野菜芥末，是长江流域常见的蔬菜。它可以腌制或新鲜食用。它是一种芥末，泡菜是一种食物，是中国一些地区和德国的泡菜。

2、用料不同：雪菜作为泡菜，以雪菜为主，泡菜以白菜为主，部分地区用油菜、胡萝卜等腌制。

3、外貌不同：雪菜形状纤细，腌制后呈条状，看起来有点干。泡菜腌制后，大致保持了白菜的原始形状，肉质厚实，不干燥。

酸菜

酸菜特点

泡菜是通过多种工艺加工而成的。摘下死叶，清洗干净，浸泡在沸水中放入罐中发酵一周后，即可食用。口感酥脆，色泽鲜艳。价格从每公斤几元到十元不等，一年四季都在卖。

雪菜

雪菜特点

雪菜是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩。新鲜的雪菜呈翠绿色，口感略涩微辣。价格一般在每斤2-元左右，一年四季都卖。

泡菜和雪菜的区别图

酸菜

雪菜