花胶是什么东西

花胶是鱼肚，是各种鱼鳔的干成品，以有着胶质而出名，花胶属于八珍其一，有着海洋人参的美名。它是在鱼肚中取出来鱼鳔，割开晾晒后而成富含充足的蛋白质、胶质等，食补补阴、健肾培精，让人快速缓解疲劳及对外科手术患者创口有协助复完之效。花胶从外型和口感上来讲，新鲜的花胶整体呈现出白色而且相对比较透明，口感相对比较粘腻，而旧的花胶表层皱褶且有着裂纹，根本无黏性，且胶质偏厚，好似松糕的口感。

花胶怎么泡发

花胶泡发是先用清水冲洗一会，除掉表层的灰尘，过后再把花胶浸泡在凉水中，直到泡软后，再除掉花胶表层残存的血丝和浮油，要是花胶的体积相对比较大，这个时候要把它切成小块儿，在最后再把这一些处理好的花胶块儿另泡在凉水中，放入冰箱再泡发十二个小时。还能够把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或是清煮30分钟后，捞出放入器皿中添加自来水，放入冰箱冷藏层静放二十四个小时。炖花胶的时候，将泡好的花胶放入锅中，倒干净的水，添加食材煮30分钟就可以。