卷心菜是可以生吃的，从营养与健康的角度来说，生吃卷心菜更易于吸附营养，并且卡路里也更低。卷心菜在热处理环节中，这其中的维生素及矿物质会伴随着水份的流失而流失，因此我们更提议生吃。卷心菜生吃是十分有特色的，并且可以带来许多的养生保健的功效，在当中带有的一部分营养物质可以起着非常好的消炎作用，并且可以杀死细菌。

在生吃卷心菜的时候一定要记住将其放置于开水中进行焯水处理，要是不愿意破坏卷心菜本身的口感的话，也能够先将卷心菜洗干净过后将其放置于盐水中浸泡一定时间过后再食用，如此能将卷心菜中带有的有害物质清除干净，是因为卷心菜中非常容易残余一部分对人体有危害的寄生虫，食用过后会造成人体健康的不良影响，因此在生吃卷心菜的时候要注意。