先看丝瓜头丝瓜头上的黄花没有落完，表明是刚摘不久的丝瓜。再看丝瓜尾。丝瓜尾巴上的把是青色的、饱含水分，不干枯。这表明它是新鲜的的。看丝瓜皮。丝瓜皮完好不破损，或破损不多，水分足。这表明它也是新鲜的的。

丝瓜怎么挑选嫩的

丝瓜大多数是纤细的，因为它生长发育在丝瓜藤条上，随后垂吊下，便会形成纤细纤细的丝瓜。好的丝瓜，形状全是纤细的，而且长得均匀，没有强烈凸起的部位。丝瓜的过软或太硬都不太好，太硬了丝瓜老，过软了丝瓜不新鲜的。买的情况下用力捏下，假如强烈感受到有弹力的，那样的丝瓜非常新鲜的，鲜嫩多汁。含有花的丝瓜都非常新鲜的，全是刚摘采下来的，正细嫩。假如丝瓜过了成熟期花自然就脱落了，丝瓜就变老了，或摘采过后，时间太长，丝瓜也不新鲜的了。买的情况下用力掐下瓜蔓，排出很多丝瓜汁液，表明丝瓜非常新鲜的。