青鱼是淡水鱼，它在中国遍布极为广泛，在长江中下游的河流、湖泊当中特别常见。青鱼归属于“四大家鱼”之一，能够食用。从青鱼的食性看来，它们归属于1种食肉类的鱼种。野生的青鱼会捕捉一部分水生昆虫、鱼虾等当作食物；人为饲养青鱼的时候亦是如此，可以将小鱼、小虾等肉制品当作它们关键的食物。

养殖青鱼要选用地形开阔、透风朝阳、水资源干净且充沛的场所，随后使用水泥修建面积在500平方米的池塘，并向池塘中装置抽水、增氧装置，为青鱼供应1个氧气充沛、空间比较大的生长环境。青鱼的生长对水环境的要求较高，可以每过九天为其更换一回水分，且换水量控制在八分之一就可以，以防青鱼没办法适应新的水环境，并且在池塘中的水深低过2米时，要及时兑水，保证水深在2米左右。