莲藕的表面不光滑，色泽较为深，较为粗，藕丝多的是粉藕。在辨别粉藕和脆藕的情况下首先要观察莲藕的孔数7个孔的莲藕他的淀粉含量是非常高的，吃起来都是特别的软糯，这样的莲藕是特别适合来炖汤或者是熬煮，殊不知9个孔的莲藕是属于脆藕的，这一个莲藕的淀粉含量是远远低于粉藕的，殊不知水份是高于粉藕的，吃起来都是特别的清脆可口，甜美多汁，这样的藕片经常用来凉拌菜，清炒或者是干炸。

莲藕怎么分辨粉和脆

其次还要看莲藕的表面，7个孔的莲藕个头是比较大的，莲藕的肉质地大多是展现出粉红色或者是浅黄色，殊不知9个孔的莲藕，表面又细又长，莲藕的肉质地大多是展现出白色的，因此在订购的情况下还可以按照这一个来判断。还可以看莲藕的花瓣，7个孔的莲藕开出的花朵是比较大的，而且绽放后的颜色是偏鲜红色或者是粉红花朵，如果是9个孔的莲藕的情况下，莲藕花瓣的颜色是白色的，非常容易可以辨别出。