向日葵总是朝着太阳是由于向日葵花托部的生长激素背光遍布，因此背光处茎干成长得更快，如此它的茎干会朝着光源处弯折，光照照射的话，向日葵背光处生长激素的含量会变多，根据这个原理，它便会产生朝着太阳转动的情况。次之由于向日葵花盘偏重，植物茎干承受力比较有限，当植物的茎干开始向阳生长过后，它的花盘便会由于重力的作用偏向太阳的1面。

向日葵喜欢在光照充足和暖和潮湿的环境中成长，它的最合适成长气温在21-26℃，有相应的抗寒能力和耐高温能力，它对土壤的要求也不太高，不过最适合在疏松、富饶和排水性较好的土壤里头成长。向日葵的观赏价值非常高，它的花形近太阳，颜色鲜丽，整片种植的时候，非常的壮观美丽，它的果子食用价值非常高，是一种备受人们喜欢的零食。