空心菜需要焯水。空心菜是一种两栖植物，在温暖的气候和充足的水分条件下生长发育更加繁盛，最适合栽种在富饶的水稻田或排水管道水频繁的农田。在生长发育情况下，将会包含较多的是病菌、微生物菌种和杂物等，一点空心菜可能会喷洒农药以防病害。因而，提议吃前将空心菜焯一下，既可以降低病菌和农残，又可以降低草酸的含量，更有利于人体吸收营养吸收能力收。

空心菜要不要焯水

在清洗空心菜前，首先用水将菜清洗，在盆中添加水和盐，将清洗干净的空心菜在淡盐水中泡一定时间，随后用水清洗干净，这样可以清除空心菜上的农残，而且这种方法不仅适用于空心菜，一点白菜、卷心菜等可以用淡盐水泡后再煮开。这种方法碱性水清洗将会比较少见，有些人家里可能没有碱性水，你可以用小苏打代替。空心菜清洗一段时间后，先将空心菜里的有害物清洗一会儿，再将解决后的空心菜在碱性水中泡一定时间，用水清洗，再煮开。