花胶是鱼肚。是各种鱼膘的干制品，以极具纤维细胞而著名，其别称之为鱼胶，这是在鱼肚子里取下鱼膘，划开晾晒后成的含有足够的蛋白质、纤维细胞等，食疗滋阴、健肾培精，让人迅速消除疲劳及对手术患者伤口有帮助复完之效。

花胶是什么东西

金钱鳘鱼胶是鱼胶中最顶尖的种类，是在黄唇鱼的鱼膘为原材料制造成的的纤维细胞体，且黄唇鱼是石首鱼科的鱼种，其人体很长，体测较扁，体背为灰棕色，腹侧展现灰白色，关键分布地区在海水和淡水的交汇河口水域处。白花胶是在大白花鱼为原材料制造成的的纤维细胞体，且大白花鱼又名为黄姑鱼，其鱼膘展现正方形，关键日常生活在水位70-80米的泥底水域中，具有季节洄游习性，并且大白花鱼是杂食性动物，会以虾类、海藻和甲壳类动物为食。

花胶可以直接炖不泡发吗

鱼胶能直接炖不泡开。能直接煲汤，也可以炖烂鱼胶，但那样做出来的鱼胶的口味并没有泡开过的鱼胶好，会影响煲汤的口味。提议或是泡开后煲汤比较合适，是因为通常买的鱼胶全是干品。能直接的喝汤水的口味会比较差。视实际情况来定，通常要泡12-24小时左右。鱼胶的泡时间段与鱼胶的薄厚和温度有较大关系。倘若要用冷泡，较薄的鱼胶泡12个钟头极有可能类似，经过厚花胶极有可能要泡24个钟头甚至于更长期；如果用热水泡，泡时间可以大大缩短，但通常提议用冷泡。