发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆容易产生龙葵素，会有很大的毒性，容易引起中毒。当土豆发芽或暴露在阳光下时，土豆会变成紫色，所以吃起来很危险。

土豆，又称土豆，是日常生活中非常常见的蔬菜。土豆会发芽。当土豆的休眠期过后，只要水分充足，温度适宜，氧气充足，土豆就很容易发芽。

发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆容易产生龙葵素，会有很大的毒性，容易引起中毒。当土豆发芽或暴露在阳光下时，土豆会变成紫色，所以吃起来很危险。

土豆发芽不能吃，当土豆发芽时，会产生毒素，如果摄入毒素，会引起神经系统不良反应，通常会引起急剧腹痛、出汗，如果摄入量大，可能会影响和损害生命。

当土豆产生大量的龙向日葵时，应该扔掉，因为龙向日葵是一种影响神经系统的毒素，吃太严重会导致死亡，但龙向日葵主要集中在芽眼附近，所以当土豆芽不多，土豆芽挖出，其他部分可以食用。