煮一锅水，加入一把盐，然后把去壳的蚕豆瓣放入沸水中，煮大约1分钟，取出，放入准备好的冰水冷却，冷却后，排水，可以剥皮，吃蚕豆瓣可以放入塑料袋或塑料盒，储存在冰箱里，也可以干燥，然后放在通风干燥、凉爽的地方。

如何剥蚕豆瓣？

煮一锅水，加入一把盐，然后把脱壳的蚕豆瓣放入沸水中，煮大约1分钟，取出，放入准备好的冰水中冷却，冷却后，排水，可以剥皮，冷却蚕豆瓣剥皮简单。

蚕豆瓣保存

1.蚕豆瓣可以直接冷藏。如果新鲜的蚕豆瓣吃不完，可以去掉外层的硬壳，用清水冲洗，放入通风处控制干水，然后放入保鲜袋或保鲜盒中，存放在冰箱中，可以保存几个月甚至更长的保鲜期。

2.新鲜蚕豆瓣洗净后，可以放入锅中，用清水煮沸。当它煮到八分钟时，你可以关掉火，取出，加入少量盐，腌制，然后放在袋子里，放在冰箱里冷冻。

3.蚕豆瓣也可以风干储存，将收集到的新鲜蚕豆瓣晾干，然后放在通风良好的干燥阴凉处。它们可以储存一两年而不变质。食用前，用清水浸泡。

如何挑蚕豆瓣？

1、看颜色：选择蚕豆瓣时，需要看颜色，最好是绿色，颜色越亮越好，但有时颜色很亮，可能是人工染色，可以用嘴呼吸，用手捏，看是否褪色。

2、看形体：蚕豆瓣的形状是扁圆的，除了形状，我们还应该看蚕豆瓣是否饱满圆润。越饱越好。

3、手捏：选择蚕豆瓣时，可以用手捏。好的蚕豆瓣应该很硬，不能捏，而次要的蚕豆瓣则很软。这种蚕豆瓣味道很差，最好不要买。