剥竹笋时，需要先准备好刀具，然后把竹笋后面的尖切得更深，然后转动，这样皮肤就会翘起来，然后划到它的尖端，你就可以剥皮了，剥皮后，会露出白色的竹笋皮，然后去除下面的根。

竹笋怎么剥

剥竹笋时，需要先准备好刀具，然后把竹笋后面的尖切得更深，然后转动，这样皮肤就会翘起来，然后划到它的尖端，你就可以剥皮了，剥皮后，会露出白色的竹笋皮，然后去除下面的根。

竹笋保存

竹笋保存时，需要准备容器，然后铺一层湿河沙，然后将准备好的竹笋尖端放入容器中，用河沙填充间隙，然后覆盖一层7-10厘米的河沙，完全覆盖，移动到阴凉通风处，可保存30-50天不变质。

竹笋怎么挑

1.选择竹笋时，应选择大小相同的竹笋。这些竹笋通常质量高，味道鲜美。

2.选择竹笋时，可以选择长度基本相同的竹笋，一般质量较高，竹笋节间距较近。

3.从竹笋皮受损部位观察竹笋肉。新鲜竹笋的颜色是嫩白色。如果竹笋长期存放，竹笋的颜色会变成白绿色。

4.竹笋埋在地里时，颜色是嫩黄色，生长后会逐渐变蓝。因此，在购买竹笋时，应选择皮肤颜色为嫩黄色的竹笋。

5.新鲜竹笋的外皮比较光滑，因为水分充足，不新鲜的竹笋会变得干燥，看起来没有颜色。

6.把竹笋一个个拿在手里感受重量。你应该选择重竹笋。首先，竹笋节多，竹笋含水量大。