煮熟的紫薯比生吃的紫薯好得多。虽然紫薯在煮熟后会失去一些营养，但在消化方面，生吃的紫薯不如熟吃的紫薯好，吃太多的紫薯对人体也有一定的危害。最好在早上和中午蒸或烤紫薯，不要煮，否则很容易导致花青素的流失。

紫薯生吃熟吃

保健：紫薯营养丰富，保健功能独特，蛋白质氨基酸易被人体消化吸收。紫薯从茎尖嫩叶到薯片都有一定的保健作用。

防癌：紫薯能提高人体免疫力，清除自由基，抑制癌细胞DNA预防胃癌、肝癌等癌症疾病。

紫薯生吃VS熟吃：煮紫薯比生吃紫薯好得多。紫薯虽然煮熟后会失去一些营养，但生吃紫薯在口感和消化能力上都不如熟吃紫薯，吃多了对人体有一定的危害。

生吃紫薯

好处：紫薯可以生吃，具有独特的保健作用。此外，紫薯还富含矿物质、维生素、食用纤维、多酚等营养物质。它是一种真正无污染的健康食品。

坏处：生吃紫薯营养价值高，但紫薯淀粉含量高，不高温破坏分子结构，难以被人体消化吸收。

熟吃紫薯

最佳时间：紫薯纤维含量高，晚上吃不好，会产生大量气体，睡眠不好，最好在早上和中午蒸或烤，味道好，营养丰富，紫薯含有大量的花青素，对人体非常有益，最好不要煮，会导致花青素的流失。

好处：

1、促进胃肠蠕动：紫薯含有大量粗纤维，能促进胃肠蠕动，使有毒物质迅速排出体外。

2.减肥:紫薯热量低，脂肪含量低，膳食纤维丰富，不仅能增加人体的饱腹感，还能促进胃肠蠕动，排出多余的废物。

3.增强免疫力:紫薯富含蛋白质，所含钙、镁等物质具有预防骨质疏松的作用，能在一定程度上提高机体免疫力。

坏处：紫薯含有氧化酶，容易生气。如果你吃得太多，你会腹胀、打嗝和放屁。紫薯含糖量高。吃得太多会刺激大量胃酸分泌和烧心。

吃法：将南瓜去皮、去籽、去皮、切片。将南瓜紫薯放入汤锅中，用清水煮沸，然后转小火慢慢炖。看着南瓜和紫薯煮成粘稠，加入少许冰糖或红糖，直到融化。