生胡萝卜和熟胡萝卜各有优缺点。生胡萝卜可以最大限度地保护体内的维生素。熟食可以加入烹饪油，将B类胡萝卜转化为维生素a，更有利于健康。胡萝卜具有润肠通便的功效，能增强人体免疫力，改善皮肤干燥，美容健胃。

胡萝卜生吃熟吃

胡萝卜效果好：养肝明目，能改善视力。胡萝卜富含膳食纤维，具有润肠通便的功效，能增强人体免疫力，改善皮肤干燥，美容健胃。

胡萝卜生吃VS熟吃：生胡萝卜和熟胡萝卜各有优缺点。生胡萝卜可以最大限度地保护体内的维生素。熟食可以加入烹饪油，将B类胡萝卜转化为维生素a，更有利于健康。

生吃胡萝卜

最佳时间：俗话说秋后吃萝卜赛人参，但睡前吃胡萝卜更有利于养生。

好处：生胡萝卜可以增强食欲和免疫力，有助于缓解溃疡症状，缓解结膜炎，保护视力。

坏处：不能吸收胡萝卜素，造成浪费，胃不好的人不宜生吃。

吃法：胡萝卜直食或榨汁是很好的选择，注意清洗上面的土壤。

熟吃胡萝卜

最佳时间：胡萝卜煮熟后可随时食用，无特殊时间要求。

好处：熟食易于消化，有助于人体吸收胡萝卜的营养。

坏处：吃熟胡萝卜基本没有坏处，但注意不要吃太多，容易导致消化不良。

吃法：炒胡萝卜味道更好。因为胡萝卜素是脂溶性物质，就像番茄中的番茄红素一样，在烹饪过程中要适当放油，以显著增加吸收。