像其他水果一样，人参果的成熟方法是利用水果发出的乙烯来帮助成熟。将人参果与成熟的香蕉和苹果放在一起密封。用香蕉和水果发出的乙烯催熟人参果大约需要1-5天。人参果也可以埋在米缸里，大米也会散发出乙烯气体，有助于人参果的成熟。

人参果实是否成熟取决于果皮的颜色。成熟的颜色是金色的，上面有紫色的条纹。用手称一下，有点重，但是没有成熟的人参果实，外观是绿色的，成熟的人参果实会有黄瓜和香瓜的结合。

人参果含水量充足，更适合放在阴凉处。质量好的人参果一般可以存放7-15天左右，也可以将购买的人参果放入冰箱，一般可以存放15天甚至更长时间。如果是未成熟的人参果，不建议放入冰箱，以免影响果实成熟。

人参果催熟法

1、香蕉催熟

像其他水果一样，人参果的成熟方法是利用水果发出的乙烯来帮助成熟。将人参果与成熟的香蕉和苹果放在一起密封。用香蕉和水果发出的乙烯催熟人参果大约需要1-5天。

2、大米催熟

将人参果埋在米中也可以成熟，人参果埋在米缸中，米缸温度较高，米也会释放乙烯气体，乙烯固定在较小范围内，有利于人参果的成熟。

如何正确食用人参果

人参果可以作为蔬菜或水果食用。只要清洗干净，就可以直接吃皮。又软又多汁，非常开胃解渴。作为蔬菜，可以和肉一起炒，味道鲜甜。