青椒不能与黄瓜、胡萝卜、南瓜一起吃，因为这些物质含有维生素C分解酶，会分解青椒中的维生素，减少维生素C的吸收，不利于人体的健康生长发育，青椒不能与羊肝一起吃，羊肝是解毒器官，含有大量重金属，一起吃会破坏青椒的营养价值。

青椒营养丰富，是一种常见的配料，可以增加食欲，帮助消化，糖尿病患者可以适量食用，青椒富含维生素C，能调节糖代谢，预防糖尿病，青椒还含有辣椒素，能降低血糖，有利于降低糖尿病视网膜病变和肾病。

虽然青椒含有更多的营养，但也有不能一起吃的食物，如黄瓜、胡萝卜、羊肝、南瓜等，如果一起吃，可能会增加身体负担，引起身体不适。

1、黄瓜

青椒不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜中的物质会分解青椒中的维生素，从而减少维生素c的吸收，不利于人体的健康生长发育。

2、胡萝卜

青椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜含有胡萝卜素和维生素C分解酶。如果一起吃，会影响身体对维生素C的吸收，破坏营养，不利于健康。

3、羊肝

青椒含有大量的维生素c，羊肝是一种解毒器官，它含有大量的重金属，一起食用会产生化学反应，从而破坏青椒的营养价值。

4、南瓜

南瓜单独吃，营养丰富，对身体有益，但与青椒一起吃，会影响身体对维生素C的吸收，会破坏青椒中的维生素C，因此两者不宜配食。