新鲜蘑菇可以直接干燥，方法相对简单，蘑菇在阳光下干燥，只需要每天翻2-3次，每天晚上，第二天早上在阳光下，不能让外面过夜，否则干蘑菇容易发霉，干蘑菇通常放在塑料袋里。

新鲜蘑菇干燥后味道浓郁，营养丰富，能保持肠道水分平衡。它还能吸收剩余的胆固醇和糖，非常有利于预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病，以及镇静和稀释痰液。

晒干新鲜蘑菇的方法

新鲜的蘑菇可以直接干燥，方法相对简单，把蘑菇放在阳光下干燥，但在干燥时需要每天翻转2-3次。每天晚上把它收起来，第二天早上把它拿出来放在阳光下，不要让它在外面过夜，否则干蘑菇很容易发霉。

蘑菇晒干后保存

新鲜蘑菇干燥后尽量密封，通常可以放在塑料袋里保存，避免与空气接触，否则会发霉腐烂，一旦发现部分开始腐烂，需要立即清理腐烂部分。

蘑菇干的食用方法

新鲜蘑菇干可以炖。首先，将干蘑菇浸泡在淡盐水中约5分钟。洗净后，放入适量淀粉中搅拌，用清水清洗蘑菇中的淀粉备用。

在锅中加入适量的水，将清洗过的蘑菇倒入锅中，加入少许鸡精和盐。大火煮沸后，改变文火，煮约45分钟。这时，蘑菇汤会很新鲜，味道很好。